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赖世家酿酒原料及生产工艺

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论坛元老

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发表于 2017-3-1 16:44:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

  赖世家酒水源取自被誉为美酒河的赤水河,水质清澈,甘冽无污染,微量元素含量丰富;赤水河谷独特而丰富的微生物群落,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,这一得天独厚的环境造就了中国独一无二的美酒,酱香型白酒是我国白酒的一个大类。酱香型白酒它不允许也不可添加任何香剂,香味物质;百年赖世家的酱香型美酒之所以美,也可以说是采天地之灵气,汲日月之精华;融传统艺术与现代艺术之精绝,以优质红高粱为原料,酿造的绿色健康酒!
  赖茅酒系纯绿色,有机之环保产品。采用茅台地区独有,富含硒、锂、锌、碘、铁等,30余种人体必需的微量元素及微生物群赤水河水源,用小麦制成高温曲(达63度),且用曲量多(是其他白酒的4-5倍),发酵期长,多次发酵,高温取酒等独特工艺。
  这就是赖茅酒品质优异,风格独特的重要原因,酿制赖茅酒要经过两次加生沙(生粮),八次发酵、九次蒸馏、七次取酒,生产周期长,历经春、夏、秋、冬一年时间。在陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年。使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。因此,赖茅酒的生产工艺,优秀品质和独特风格,是其他白酒无法比拟的。
  1915年,茅酒荣获金奖后,法英等国也都学习此回沙、发酵技术,使其酿制的葡萄酒、白兰地更加醇美。俗话说:“席上无赖茅,空有美佳肴”。喝赖茅酒实乃人生莫大口福,真可谓,奇香溢满室,异芳举座惊。
  
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