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从特征上区别黑茶、绿茶和黄茶的不同之处

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论坛元老

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发表于 2017-3-24 16:04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

  从黄茶的制作过程中,我们可以了解到,黄茶的闷堆工序是很重要的,搞不好就会变绿茶或者是黑茶,以下是从特征上区别黑茶、绿茶和黄茶的不同之处。

  黄茶特征黄汤黄叶
  1、黄汤黄叶是黄茶最大的品质特点,而这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
  2、黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇,由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。
  3、黄茶属于轻发酵茶,黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。



  黑茶特征汤色暗褐油黑
  1、由于原料粗老,黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长,因为叶色多呈暗谒色,故称黑茶。
  2、黑茶主要供一些少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶,是日常生活中的必需品。
  3、在加工工艺上,黑茶也有自己独特的工艺。



  绿茶特征清汤绿叶
  1、绿茶又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
  2、绿茶的干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
  3、绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

  以上是从特征上区别黑茶、绿茶和黄茶的不同之处,虽然黄茶是在制作黑茶和绿茶之间取得的,但是它们的区别也是很大的哦!
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