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详解中国白酒分类

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发表于 2017-7-14 14:24:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的白酒种类丰富多样,就其香型而言就有很多种,最主要的有酱香型、浓香型、清香型、凤香型等。每一种香型都有它不同的工艺在里面,形成了不同的风格!

中国白酒
酱香白酒这种茅台镇闻名世界的美酒,也是相对健康的白酒,它的生产工艺及其复杂,一个生产周期需要一年 的时间,粮食用料也有严格的要求,须用茅台镇本地小糯红高粱和小麦才能酿造出高品质的酱香白酒,光是这两点我们就知道茅台酒那么贵还是有原因的,代表品牌有中国国酒------贵州茅台酒!


800多万的汉帝茅台酒
浓香白酒是我国市场体量最大的白酒,其工艺相对酱香白酒而言没那么复杂周期短,成本也低于酱香白酒,再加上浓香白酒的历史悠久成为我国消费者第一大香型也不足为奇了。其代表品牌为宜宾五粮液。

宜宾五粮液
清香型白酒:亦称汾香型属大曲酒类,其特点为入口绵,落口甜,香气清正。

山西汾酒
凤香型白酒是以陕西西凤酒为代表的另一种香型的白酒,西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。

其他 的还有董香型、米香、特香、馥郁等香型,祖国作为上下五千年年的文明古国,五干年的沧桑巨变,五千年的兴衰成败,形成了丰富多样的文化,我们需要不断学习进步才能更好的完善自己,传承给下一代。

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