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10大名茶是哪几个?你知道怎么鉴别吗?

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发表于 2017-9-22 09:59:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

  西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称中国十大名茶。而有些人,只听其名不懂其味,以至于品尝不到他们的原本味道。今天,咱们就来认识一下这十大名茶。



  1.西湖龙井
  产于浙江杭州西湖区,茶叶扁形光滑,细嫩匀整,色泽黄绿,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,茶味清香。



  2.碧螺春
  产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰,银芽显露,一芽一叶,总长度约为1.5厘米,每500克由5.8~7万个芽头制成。紧细卷曲,满身披白毫,叶底幼嫩,均匀明亮。
  假的碧螺春多为一芽二叶,并且长度不齐,呈黄色。



  3.信阳毛尖
  产于河南信阳车云山。条索紧细、圆、光、直,银脆隐绿,内质香气新鲜,叶底匀整,呈青黑色。一般为一芽一叶或一芽二叶。



  4.君山银针
  君山银针产于湖南岳阳山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐、满身披茸毛,色泽金黄光亮;冲泡起来,芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐沉入杯底。形如群笋初生,又像银刀直立。而假的君山银针,冲泡后不能竖立。



  5.六安瓜片
  产于安徽六安的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和梗,干茶绿色光润,微向上重叠,很像瓜子。香气清高,水色碧绿,滋味回甜。



  6.黄山毛峰
  产于安徽歙县黄山,外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫。色泽嫩绿油润,香气清鲜,味醇厚回甘,叶底芽叶成朵。



  7.祁门红茶
  产于安徽祁门县。茶叶颜色为红棕色,切成0.6~0.8厘米,味道浓厚强烈,醇和鲜爽。假的祁门红茶一般带有人工色素,味道苦涩淡薄,形状不齐。



  8.都匀毛尖
  产于贵州都匀县,茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2~2.5厘米,外形条索紧细卷曲,毫毛显露,色泽绿润,内质香气青嫩、新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。



  9.铁观音
  产于福建安溪。干茶沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿、光润,具有天然兰花香。汤色清澈金黄,味醇厚鲜美,入喉微苦,随即转化为甘甜。奶冲泡,有着“七泡而有余香”的美誉,叶底“绿叶镶红边”,肥厚明亮。



  10.武夷岩茶
  产于福建崇安县,外形条索肥壮、紧结匀整,带扭曲条形;叶背起蛙皮状砂粒,内质香气馥郁,滋味醇厚,滑润爽口,汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央成黄绿色,叶脉浅黄色。耐冲泡,可达6~8次。



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