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沙棘可以酿酒吗?沙棘酿酒方法

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论坛元老

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发表于 2018-1-11 14:54:06 | 显示全部楼层 |阅读模式





  沙棘果和油具有很高的药用价值,可降低胆固醇,缓解心绞痛发作,还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用,有祛痰、止咳、平喘和慢性气管炎的作用,能胃和十二指肠溃疡以及消化不良等,对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等病症疗效显著,对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的作用。这样功能多的沙棘不用来酿酒岂不可惜?今天就跟小编一起看下沙棘酿酒方法,快来围观吧!
  以沙棘果为原料,分别用发酵法和浸泡法生产出原酒,将两种工艺生产的原酒勾调出果香浓郁、口感醇厚的沙棘酒。方法也非常的简单:
  一:发酵工艺
  1.果浆中加入4‰干酵母
  2.于18~25℃前发酵10天
  3.15~20℃后发酵30天
  4.10~15℃陈酿1年
  5.澄清处理
  二:浸泡工艺
  1.用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脱臭酒精,浸泡两次。(沙棘与酒精比分别为1:2.5和1:1.5)
  2.将发酵酒70%,浸泡酒30%进行调配
  就这样经过非常简单的工艺,沙棘酿酒的所有步骤就完成了,简单健康又美味,是家庭酿酒的好选择!
  

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